L’Associazione Sant’Isidoro ha sede a Gangi ed è composta da allevatori attivi nel settore zootecnico nell’area delle Madonie. La sua partecipazione è di tipo collettivo e orientata alla promozione delle produzioni zootecniche locali. L’associazione svolge un ruolo di raccordo tra istituzioni pubbliche e soggetti privati e partecipa a iniziative territoriali, tra cui quelle promosse dal GAL Madonie.

In particolare, si occupa di divulgare le nuove tecniche di valorizzazione delle carni madonite e organizza eventi come la Fiera Zootecnica delle Madonie presso il Foro Boario di Gangi. Il suo contributo al progetto mira a rafforzare i processi di resilienza del sistema produttivo, anche attraverso la creazione di un’unità operativa di riferimento per gli allevatori, destinata a ospitare riunioni, incontri e attività formative.

L’associazione promuove inoltre l’apprendimento di tecniche di precision farming, l’utilizzo di analisi di laboratorio per la valutazione degli alimenti zootecnici e il coinvolgimento delle nuove generazioni nella filiera agro-zootecnica del territorio.