Obiettivi del Progetto

Il progetto Demofarm4Meat si propone di sviluppare e testare un modello integrato per l’innovazione della filiera zootecnica da carne, focalizzandosi sulla sostenibilità ambientale, sulla qualità del prodotto e sul rafforzamento delle competenze e delle infrastrutture nei territori rurali interni.

Gli obiettivi principali sono:

🔬 1. Trasferimento tecnologico alla filiera

Attivare un incubatore tecnologico a supporto della filiera delle carni, finalizzato all’introduzione di soluzioni innovative in ambito nutrizionale, genetico, gestionale e di tracciabilità. Favorire l’adozione di tecnologie abilitanti attraverso sperimentazione in situ e validazione operativa.

🌾 2. Valorizzazione delle risorse locali

Analizzare e caratterizzare le fonti alimentari zootecniche presenti sul territorio, promuovendo l’uso di materie prime locali (cereali, foraggi, sottoprodotti agroindustriali) per la formulazione di mangimi a basso impatto ambientale e alta efficienza nutrizionale.

🧬 3. Miglioramento genetico e conservazione

Realizzare una biobanca con seme ed embrioni e applicare tecniche di selezione genetica e incrocio industriale per il miglioramento delle razze allevate, con particolare attenzione all’adattabilità ambientale e alla qualità delle carni.

📈 4. Digitalizzazione e tracciabilità

Sviluppare un sistema informatizzato per la raccolta, l’analisi e la gestione dei dati lungo tutta la filiera: allevamento, macellazione, lavorazione, trasformazione e commercializzazione. Garantire la tracciabilità dei capi e delle produzioni tramite codifica univoca (es. QR code) e accesso alle informazioni nutrizionali e gestionali.

🧪 5. Sostenibilità e impatto ambientale

Ridurre l’impatto ambientale delle produzioni zootecniche attraverso l’ottimizzazione delle razioni alimentari, il recupero di sottoprodotti e la razionalizzazione delle risorse. Valutare e monitorare gli indici di efficienza produttiva e ambientale (es. conversione alimentare, emissioni).

📚 6. Formazione, divulgazione e autosufficienza territoriale

Diffondere le conoscenze generate attraverso azioni di formazione tecnica e dimostrazione sul campo. Rafforzare l’autonomia operativa delle aziende zootecniche locali, promuovendo modelli di sviluppo replicabili e sostenibili, con attenzione al coinvolgimento delle nuove generazioni e delle reti educative locali.